Gotowanie z olejem kokosowym, 10 najważniejszych wskazówek

Gotowanie z olejem kokosowym jest zajęciem, które rozwinęło się przez lata i którego warto spróbować kiedyś w swoim życiu

Używanie oleju kokosowego do gotowania jest takie samo jak innych rodzajów olejów lub skrzepów, ale ze zdrowszymi właściwościami odżywczymi dla ludzi i większą użytecznością w kuchni.

Jest to wszechstronny produkt, który może być używany do gotowania lub jako składnik Twoich przepisów, jak również może być stosowany w zabiegach pielęgnacyjnych.

Sprawdź rodzaje oleju kokosowego, co można gotować z oleju kokosowego, korzyści, które oferuje i kilka wskazówek dla gotowania, zdrowia i urody.

Rodzaje oleju kokosowego

Olej kokosowy do gotowania jest powszechnie dostępny w postaci stałej prezentacji,o ile jest przechowywany w miejscu, którego temperatura jest niższa niż 24 ° Celsjusza.

Powyżej tej temperatury zacznie szybko zamieniać się w płyn. Można go rozpoznać po wyglądzie jako blok lub kostkę o białym kolorze i twardej fakturze

Poza cechami fizycznymi, olej kokosowy do gotowania dzieli się na dwa rodzaje: rafinowany i z pierwszego tłoczenia.

Olej rafinowany

W przypadku rafinowanego oleju kokosowego, miąższ kokosowy przechodzi kilka procesów rafinacji

Rafinowany olej kokosowy ma korzyści kulinarne, takie jak jest bezbarwny, nie ma smaku kokosa – cecha, która nie idzie dobrze z żadnej żywności – i wytrzymuje temperatury gotowania do 232 ° C, bez wytwarzania dymu lub podjąć fatalny smak.

Należy jednak uważać na oleje kokosowe, które zostały poddane działaniu substancji chemicznych lub procesom.

Gotowanie z uwodornionym olejem kokosowym może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak zwiększone ryzyko chorób układu krążenia lub nadmierny wzrost poziomu cholesterolu.

Olej z pierwszego tłoczenia

W przypadku oleju z pierwszego tłoczenia, jest to ten, który jest pozyskiwany poprzez ściskanie orzecha kokosowegoi nie dodaje się do niego żadnych substancji chemicznych, które mogłyby zmienić jego smak lub konserwację.

Olejek ten ma aromat kokosa i wanilii, nie jest jednak bardzo intensywny. Jeśli chodzi o jego konsystencję i smak, jest słodszy i lżejszy niż jakiekolwiek masło.

Jest on wyższej jakości niż olej kokosowy rafinowany, ponieważ jest w 100% czysty i zachowuje wszystkie swoje właściwości odżywcze. Dlatego też jest on zazwyczaj droższy niż rafinowany olej kokosowy do gotowania.

Jeśli chodzi o maksymalną temperaturę gotowania, może ona osiągnąć 171° Celsjusza bez spalania oleju i wytwarzania dymu.

Co możemy przyrządzić z olejem kokosowym?

Kokosowy olej do gotowania jest produktem, który z pewnością może zastąpić inne rodzaje olejów na rynku

Można go używać do smażenia, podsmażania, pieczenia, słodzenia napojów, duszenia, grillowania, zaprawiania, przygotowywania deserów lub smarowania.

Każde z tych zastosowań dowodzi, że gotowanie z olejem kokosowym jest korzystną alternatywą , jeśli zamierzasz wprowadzić zmiany w stylu gotowania w swojej restauracji.

Podstawowe wskazówki dotyczące użytkowania

Używając oleju kokosowego do gotowania, należy pamiętać o pewnych podstawowych wskazówkach, jak go używać, aby nie zawieść w próbie

Na początek należy pamiętać, jak zachowuje się olej w określonych temperaturach. Gdy jego temperatura spadnie poniżej 24° Celsjusza, będzie miał konsystencję masła, idealną do rozsmarowywania lub topienia.

Z drugiej strony, jeśli ma temperaturę wyższą niż 24° Celsjusza, będzie używany jako normalny olej do gotowania

Kolejną wskazówką jest to, że jeśli używasz oleju kokosowego w postaci stałej, nie top go przed włożeniem na patelnię. Nalej tyle, ile potrzebujesz i pozwól, by stopiło się z ciepłem ognia.

Na koniec, podczas pieczenia, pamiętaj, że jeśli położysz olej kokosowy obok zimnych składników, powrócion do stanu stałego

Dlatego przed dodaniem składników upewnij się, że są one w temperaturze pokojowej lub ciepłe.

Co robić oprócz gotowania na oleju kokosowym?

Olej kokosowy do gotowania ma wiele zastosowań poza używaniem go do gotowania i smażenia potraw na patelni

Każde z wymienionych poniżej zastosowań zaskoczy Cię tak bardzo, że nie będziesz mógł się doczekać, aby wykorzystać je w swojej kuchni.

Dressing do sałatek

Dressingi do sałatek można przygotować na bazie oleju kokosowego lub oliwy z oliwek, zmieszanych z octem balsamicznym i innymi składnikami

W przeciwieństwie do oliwy z oliwek, użycie oleju kokosowego jako dressingu daje subtelny słodki smak, który doskonale komponuje się z sałatkami warzywnymi i owocowymi.

Aromatyzowanie płatków owsianych

Pomiń cukier i słodziki. Kokosowy olej do gotowania jest lepszą alternatywą do słodzenia.

Zamiast słodkiego smaku, będzie miał lekki kokosowy posmak, a Ty połączysz właściwości odżywcze płatków owsianych z olejem, aby mieć więcej energii przez cały dzień.

Napoje odżywcze

Dla napojów odżywczych olej kokosowy do gotowania oferuje korzyści w smaku, konsystencji i właściwościach

Dodanie łyżeczki do smoothie, które przygotowujesz, dostarcza zdrowych tłuszczów, lekkiego kokosowego smaku, przeciwutleniaczy i innych właściwości, które dodają ludziom energii.

Pyszne muffiny

Przepisy na wypieki zawsze wymagają użycia dużej ilości oleju lub masła

Nawet jeśli nie wyeliminujesz ich z przepisów, dobrze jest zamienić niezdrowe zamienniki olejów czy skrótów na te, które przynoszą korzyści odżywcze.

Olej kokosowy do gotowania ma niezbędne właściwości, aby zastąpić zwykły olej w tych przepisach, zapewniając, że zachowuje swoje składniki odżywcze i oferuje pyszny smak.

Masło kokosowe? To możliwe!

Masło jest wysokokaloryczną żywnością zawierającą tłuszcze, które nie mają żadnych korzyści zdrowotnych dla konsumentów.

Aby go zastąpić, olej kokosowy ma podobną konsystencję i dobry smak. Również jego tłuszcz nie jest szkodliwy dla zdrowia

Słodzić kawę

Pijąc kawę z cukrem, często dodaje się go więcej niż zalecana ilość

W przyszłości to przesadne spożycie może spowodować cukrzycę i otyłość.

Olej kokosowy do gotowania jest idealnym suplementem, aby uniknąć problemów zdrowotnych w dłuższej perspektywie, na tylko trzeba kilka kropli do słodzenia kawy.

Popcorn

Popcorn to pysznaprzekąska lub przystawka na każdą okazję

Jeśli chcesz, aby popcorn był zdrowy, zastąp oliwę z oliwek lub olej słonecznikowy olejem kokosowym do gotowania.

Gotowanie popcornu na oleju kokosowym podkreśla jego smak i ma dwa razy więcej zdrowych właściwości odżywczych

Idealny do pieczenia

Jeśli nie masz ręczników papierowych lub sprayu antyadhezyjnego, aby pokryć patelnię podczas pieczenia, olej kokosowy jest twoim rozwiązaniem

Weź trochę oleju kokosowego i rozprowadź go na patelni. Dzięki temu Twoje przepisy nie będą się przypalać od spodu i trudno będzie je odkleić.

Olej kokosowy z pieca

Podkreśliliśmy już wiele korzyści płynących z gotowania na oliwie z oliwek, ale co jeśli powiemy Ci, że jest ona również bardzo przydatna w pielęgnacji zdrowia i ciała?

Odkryjmy razem wszystko, co jego spożycie ma do zaoferowania w pielęgnacji ciała, jego wpływ na zdrowie i codzienne życie.

Wpływ na zdrowie

Tylko dlatego, że słowo olej jest w jego nazwie, nie oznacza, że jest on zły dla zdrowia lub że sprawi, że będziesz gruby

Tłuszcz, z którego składa się olej kokosowy, przemieszcza się przez jelito do wątroby, gdzie rozpoczyna się ketoza, czyli spalanie tłuszczu w organizmie. W ten sposób przyspiesza metabolizm i pomaga zwiększyć uczucie sytości.

Ma również niesamowite właściwości lecznicze, ponieważ dzięki wysokiemu stężeniu kwasu laurynowego jest w stanie zwalczać grzyby, bakterie i infekcje

Skóra i włosy

Jeśli chodzi o ciało ma wiele do zaoferowania, ponieważ olej kokosowy jest doskonałym produktem do nawilżania twarzy i włosów

Może być stosowany jako codzienny filtr przeciwsłoneczny, ponieważ zapewnia ochronę przed promieniami UVA. Jest również często stosowany jako środek do demakijażu, krem nawilżający do ust, krem przeciwzmarszczkowy, głęboko oczyszczający, przeciw rozstępom, złuszczający lub krem do ciała.

Zalecany do stosowania na noc jako krem zapewniający skórze naprawę, której potrzebuje, głębokie nawilżenie i kontrolę naturalnego natłuszczenia skóry

Kolejną zaletą stosowania oleju kokosowego na skórę jest to, że pomaga on przywrócić jej pH i zapobiega pojawianiu się trądziku i infekcji.

W przypadku włosów, zaleca się zwalczanie suchych włosów poprzez nałożenie kilku kropli i pozostawienie na noc

Olej kokosowy jest również dobry do robienia głęboko oczyszczających maseczek do skóry głowy, do regeneracji włókien włosów i utrzymania ich nawilżenia.