Plan zapobiegania ryzyku zawodowemu w branży hotelarskiej i gastronomicznej jest bardzo ważną strategią. Zastanawia się nad ochroną, która każde przedsiębiorstwo musi zagwarantować, że pracownik nie ulegnie wypadkowi przy pracy.
Ogólnie rzecz biorąc, przedsiębiorstwa ustanawiają podręcznik zapobiegania zagrożeniom zawodowym w branży hotelarsko-gastronomicznej, który określa warunki dla każdej pracy, jak również obowiązki przedsiębiorstwa.
Następnie odkryjesz wszystko, co wiąże się z podstawowe aspekty prewencji, ryzyka w branży hotelarskiej i gastronomicznej oraz znaczenie przygotowania się na ewentualne czynniki ryzyka.
Najbardziej podstawowe w zapobieganiu zagrożeniom zawodowym w branży hotelarskiej i gastronomicznej
Jeden z najbardziej podstawowych aspektów, jeśli chodzi o zapobieganie zagrożeniom zawodowym w branży hotelarskiej i gastronomicznej, jest związany z Ustawa o zapobieganiu ryzyku zawodowemu, który określa obowiązki przedsiębiorstwa wobec pracownika.
Ponadto posiadanie podręcznika zapobiegania ryzyku zawodowemu w branży hotelarsko-gastronomicznej zapewni, że środki zapobiegania ryzyku zawodowemu zostaną wdrożone w odpowiedni sposób.
Zagrożenia zawodowe w restauracjach należących do zakładu
Istnieją różne zagrożenia zawodowe w restauracjach, które są specyficzne dla danego zakładu, a które mogą zapobiegać sobie poprzez wdrożenie podręcznika zapobiegania ryzyku zawodowemu i zapewnić zdrowie pracowników.
Wśród zagrożeń zawodowych w restauracjach mamy własny zakład:
Upadek
Jednym z najczęstszych zagrożeń zawodowych są upadki, które mogą być dwojakiego rodzaju:
- Spada na ten sam poziom z powodu brudnych podłóg, połamanych płytek, resztek jedzenia i braku oświetlenia.
- Spada na różne poziomy które stanowią większe ryzyko i wynikają z nieodpowiedniego wykorzystania narzędzi używanych do dotarcia do przedmiotów lub wykonywania prac na podwyższonych powierzchniach.
Niektóre zalecenia dotyczące zapobiegania zagrożeniom zawodowym w branży hotelarsko-gastronomicznej w związku z upadkiem z wysokości są:
-
- Chodzenie z odpowiednią prędkością i obserwowanie otoczenia.
- Usuwanie wycieków jedzenia, gdy tylko się pojawią.
- Naprawianie podłóg w nieodpowiednich warunkach.
- Użyj butów antypoślizgowych.
- Miejsce wskazówki prewencyjne przy czyszczeniu podłogi a kiedy podłoga jest mokra.
- Używać odpowiedniego sprzętu do pracy w wysokich pomieszczeniach.
- Zapewnienie stabilności schodów zanim zostaną załadowane.
- Nie należy umieszczać drabiny w pobliżu drzwi lub miejsc, w których odbywa się ruch klientów.
- Nie należy używać schodów na nierównych podłogach.
Cięcia lub ciosy
Cięcia lub siniaki to kolejny czynnik ryzyka zawodowego w restauracjach, spowodowane użyciem ostrych, tnących narzędzi, takie jak noże, nożyczki, pojemniki o ostrych krawędziach, miksery, krajalnice i zepsute naczynia.
Wśród końcówek zapobiegających skaleczeniom i uderzeniom mamy:
- Przechowywać ręczne narzędzia tnące dobrze wyostrzony.
- Użyj odpowiednich noży do tej pracy.
- Narzędzia te służą do cięcia w przestrzeniach z dobre oświetlenie.
- Sprawdzić, czy maszyny pomocnicze, takie jak krajalnice, są właściwie konserwowane.
- Utylizacja narzędzi żeby pociąć je w złym stanie.
Energia elektryczna
Energia elektryczna jest kolejnym zagrożeniem zawodowym, któremu należy poświęcić szczególną uwagę, zapewnienie prawidłowego użytkowania urządzeń i maszyn elektrycznych.
Aby zapobiec zagrożeniom zawodowym w restauracjach z powodu elektryczności, zaleca się
- Sprawdzić, czy instalacje elektryczne są w doskonałym stanie.
- Upewnij się, że twoje ręce i stopy są suche podczas korzystania z urządzeń elektrycznych.
- Nie należy używać uszkodzonych wtyczek nie ma uszkodzonych kabli.
- Nie należy przeciążać instalacji elektrycznej.
Ogień
Pożar jest zagrożeniem zawodowym w restauracjach spowodowane obecnością pieców, pieców i niektórych łatwopalnych elementów.
Wśród głównych działań na rzecz zapobiegania zagrożeniom zawodowym w restauracjach znajdują się
- Przeprowadzanie odpowiednią konserwację pieców, pieców i instalacji elektrycznych.
- Nie należy używać wody do gaszenia ognia olejowego.
- Ciągłe sprawdzanie instalacji gazowych jak i elektrycznych.
- Posiadanie odpowiednich środków do gaszenia ognia w zależności od jego pochodzenia.
Temperatura
Temperatura jest jednym z aspektów, który może powodować większy dyskomfort dla pracowników, z powodu wystawienia na działanie zimna lub ciepła na ekstremalnych poziomach.
Wśród działań gwarantujących profilaktykę mamy do czynienia z ryzykiem pracy w hotelach i restauracjach:
- Unikanie nagłych zmian temperatury.
- Należy używać odpowiedniego sprzętu, np. rękawic termicznych.
- Umieścić gorące pojemniki w miejscach do tego przeznaczonych.
- Unikaj rozprysków oleju przy ostrożnym umieszczaniu jedzenia.
- Sprawdź, czy systemy odciągowe i klimatyzacyjne działać prawidłowo.
Zapobieganie zagrożeniom zawodowym w branży hotelarskiej i gastronomicznej ze względu na warunki ergonomiczne
Aby zapobiec zagrożeniom zawodowym w branży hotelarskiej i gastronomicznej, należy rozważyć czynniki, które mogą niekorzystnie wpływać na warunki pracy pracownika.
Wśród najwybitniejszych możemy wymienić następujące:
Zła pozycja
Czasami pracownicy zajmują złą pozycję ze względu na wykonywaną pracę, ponieważ brak miejsca i długie godziny pracy na stojąco.
Aby zapobiec efektom spowodowanym przez złą pozycję mamy
- Adaptacja miejsca pracy zgodnie z potrzebami każdego stanowiska.
- Zachowaj prawidłową postawę.
- Zmień pozycję ciała, poprzez wykonywanie odcinków.
- Podnieś stopy na przemian, aby zmniejszyć dyskomfort w dolnej części pleców.
- Przeprowadzanie szkoleń dla pracowników oraz wzmocnić przyjmowanie odpowiednich stanowisk podczas wykonywania jakiejś czynności.
Powtarzanie ruchów
Powtarzanie ruchów w ciągu dnia roboczego może powodują uszkodzenia nerwów, mięśni, ścięgien i więzadeł.
Aby zapobiec zagrożeniom zawodowym w branży hotelarskiej i gastronomicznej, zalecamy następujące działania:
- Zaplanuj zadania do wykonania w ciągu dnia roboczego.
- Obracać się w różnych obszarach pracy.
- Ustanowienie okresów odpoczynku w celu regeneracji zmęczenia mięśni
- Przeprowadzanie działań zmniejszenie siły przyłożonej podczas każdej czynności.
Waga
Kolejnym ryzykiem zawodowym w restauracjach jest waga, która może powodować wstrząsy fizyczne lub niedogodności dla pracowników po przeładunku bardzo ciężkich ładunków, przy przenoszeniu ich z jednego miejsca do drugiego, stojących przez długie godziny i o złej postawie.
W celu zapobiegania zagrożeniom zawodowym w branży hotelarskiej i gastronomicznej wynikającym z działania wagi, jest to konieczne:
- Utrzymanie a dobra postawa ciała.
- Podczas załadunku lub przenoszenia ciężkich ładunków należy używać sprzętu ochronnego.
- Nosić odpowiednie obuwie w dzień roboczy.
- Ćwiczenia rozciągające należy wykonywać w okresach odpoczynku w ciągu dnia roboczego.
Postępowanie z żywnością i zagrożenia w restauracjach
Obróbka żywności stanowi wysokie ryzyko zawodowe w restauracjach dla pracowników, ponieważ możliwe jest zakażenie mikroorganizmami, takimi jak grzyby lub bakterie z zanieczyszczonej żywności.
Niektóre z zaleceń dotyczących zapobiegania zagrożeniom zawodowym w restauracjach związanym z obsługą żywności to
- Biegnij plany czyszczenia i dezynfekcji w pomieszczeniach, w których przygotowuje się jedzenie.
- Gotowanie potrawy w odpowiedniej temperaturze, przez niezbędny czas gotowania.
- Przechowuj żywność w czyste, suche i pozaziemskie przestrzenie.
- Umyj ręce wodą z mydłem, przed i po jedzeniu oraz po skorzystaniu z toalety.
- Stosować czystą i odpowiednią odzież dla każdej pracy.
Substancje chemiczne i ryzyko w branży hotelarsko-gastronomicznej
Ze względu na występowanie zagrożeń zawodowych w branży hotelarskiej i gastronomicznej konieczna jest ochrona pracowników przed narażeniem na działanie chemikaliów używany do czyszczenia.
Do czynników zanieczyszczających należą toksyczne opary, niewłaściwe przechowywanie i mieszanie produktów.
Aby zapobiec tego typu efektom, podzielamy następujące zalecenia:
- Nie mieszać środków czyszczących i przestrzegać następujących zasad instrukcja użytkowania produktu.
- Chemikalia należy przechowywać szczelnie zamknięte w suchych pomieszczeniach z dala od żywności.
- Wentylacja przestrzeni w czasie sprzątania.
- Podczas pracy z chemikaliami należy używać rękawic.
- W przypadku przypadkowego połknięcia, zaleca się spożywają dużą ilość wody i unikają wywoływania wymiotów.
Ryzyka psychospołeczne w restauracjach
Zagrożenia psychospołeczne w restauracjach, które często przekraczają możliwości pracowników
Wśród zagrożeń psychospołecznych, które mogą dotyczyć pracowników restauracji znajdują się
Poziomy stresu
Stres może powodować między innymi niepokój, niepokój, rozdrażnienie, nastrój, ból pleców, nadciśnienie, tachykardię i wrzód żołądka.
Niektóre zalecenia dotyczące w celu uniknięcia zagrożeń psychospołecznych dla pracowników są:
-
- Zmniejszenie liczby godzin o przedłużonym dniu pracy.
- Jeśli jesteś przepracowany, poproś o pomoc.
- Zidentyfikuj sytuacje, które mogą powodować stres.
- Jedzcie zdrowo.
- Co najmniej 8 godzin snu dziennie.
Wycieńczenie personelu
wypalenie lub zespół wypalenia reaguje na uogólniony stan wyczerpania i zmęczenia, w którym pracownik traci wszelkie rodzaje motywacji związane z jego działalnością zawodową.
Oto kilka zaleceń, które pomogą zmniejszyć ryzyko zawodowe w restauracjach z zespołem wypalenia:
- Kontrola poziomów stresu poprzez zdrową aktywność.
- Dostosowywanie się do obciążenia pracą.
- Utrzymanie a dobre stosunki z szefem i współpracownikami.
- Rozpoznawać czynniki powodujące stres.
Przemoc zewnętrzna
Przemoc zewnętrzna jest kolejnym czynnikiem ryzyka zawodowego dotykającym pracowników, którzy są narażonych na agresję lub złe traktowanie klientów w ciągu dnia pracy.
Wśród zaleceń dotyczących właściwego zarządzania ryzykiem zawodowym w restauracjach, w których występuje przemoc zewnętrzna, znajdują się
- Oferowanie szkoleń dla pracowników w sprawie postępowania i uznawania przemocy.
- Ustanowienie protokołów zapobiegania konfliktom.
- Wdrażać środki bezpieczeństwa, takie jak kamery, alarmy i wycofanie funduszy.
- Zapewnić opiekę psychologiczną pracownikom, którzy doświadczyli zdarzenia przemocy.
Znaczenie oceny i zapobiegania ryzyku zawodowemu w restauracjach
Znaczenie oceny i zapobiegania ryzyku zawodowemu w restauracjach jest związane z zwiększone bezpieczeństwo, która koncentruje się na reformie nowych warunków, które są korzystne dla pracowników w trakcie ich dnia pracy.
Zapobieganie ryzyku zawodowemu w branży hotelarskiej i gastronomicznej ma zasadnicze znaczenie dla rozwoju przedsiębiorstwa.
Pomaga on również w dobrym rozwoju pracowników oraz w ustanowieniu środków mających na celu ustanowienie nowe strategie i unikanie wszelkich nieprzewidzianych sytuacji.