Substytut czekolady: wprowadzenie karobu

Od Monouso chcemy, aby nasi czytelnicy poznali zdrowe alternatywy dla zaspokojenia swoich słodkich pragnień. Powód, który skłonił nas do napisania tego postu, w którym opowiemy o karobie, substytut czekolady.

Karob jest owocem o właściwościach podobnych do kakao. Różnica polega na tym, że jego skład odżywczy jest lepszy. I dlatego wiele osób, które wolą się zdrowo odżywiać, wybiera je bez zastanowienia.

Aby dowiedzieć się więcej o czekoladzie z karobem, czytaj dalej, aż do końca. Zaczynamy!

Carob, co to jest?

Zdajemy sobie sprawę, że wiele osób nie wie o tym substytucie kakao, z tego powodu postanowiliśmy rozpocząć rozwijanie tego postu wyjaśniając, czym dokładnie jest karob.

Jest to owoc należący do rodziny roślin strączkowych. Występuje w postaci strąków, które osiągają do 20 centymetrów długości, a w pełni dojrzałe nabierają ciemnego odcienia i słodkiego smaku.

Owoc ten rośnie na drzewie zwanym szarańczynem, pochodzącym z basenu Morza Śródziemnego. Dziś jest znany jako substytut czekolady, ponieważ mają podobne smaki, a nawet może być dodawany w wielu przepisach, które wymagają kakao.

Jakie są właściwości odżywcze chleba świętojańskiego?

Dzięki ostatnim badaniom opublikowanym w Plant Foods for Human Nutrition ustalono, że karob zawiera różne wartości odżywcze, które przyczyniają się do ochrony zdrowia. Jest wtedy owocem wyróżniającym się w zdrowej kuchni.

Aby dać Ci szersze pojęcie, poniżej wyjaśnimy, jakie są wszystkie wartości odżywcze karobu:

• Cukry naturalne: Zawierają od 48% do 56% sacharozy, głównie glukozy i fruktozy.
• Naturalne białko: Zawiera około 3 do 4% białka, które pomaga utrzymać energię.
• Witaminy: Zawiera głównie witaminę E, D, C, niacynę, B6 i kwas foliowy, które odżywiają organizm.
• Mikroelementy: Zawiera niezbędne dla zdrowia pierwiastki, takie jak wapń, magnez, żelazo, mangan, cynk, sód, potas i fosfor.
• Carob kalorii: Zawiera 220 kcal, również 0’65g tłuszczu i 49g węglowodanów w każdym 100g proszku carob.
• Błonnik: Zawiera błonnik pokarmowy, który dzięki swojemu działaniu prebiotycznemu pomaga poprawić fermentacyjną florę jelitową.
• Polifenole: Zawierają głównie taniny, flawonoidy i kwasy fenolowe.

Należy zaznaczyć, że karob jest owocem wolnym od glutenu, kofeiny i innych używek. Dzięki tym wszystkim właściwościom wcześniej opisane mogą być włączone do przepisów na ciasta, napoje, desery i inne, gdzie czekolada jest często stosowana.

W jaki sposób uzyskuje się proszek z chleba świętojańskiego?

Uważamy, że to świetnie, że planujesz włączyć karob do swojej codziennej diety. Chociaż, aby dostać się do spożywania tego owocu, trzeba najpierw wykonać łatwy krok po kroku, który pozwoli Ci zmielić go na mąkę.

W kolejnych liniach, damy Ci szczegóły wszystkiego, co musisz zrobić, aby uzyskać mąkę carob łatwo:

1. Pierwszą rzeczą, której potrzebujesz, jest posiadanie strąków chleba świętojańskiego pod ręką.
2. Umieść strąki chleba świętojańskiego w suszarni na jeden do trzech dni.
3. Następnie na małym ogniu należy opiekać odwodnione strąki chleba świętojańskiego.
4. Na koniec, za pomocą młynka należy zacząć mielić wcześniej uprażone strąki chleba świętojańskiego, aż do uzyskania bardzo drobnego proszku.

Co ważne, należy pamiętać, że strąki szarańczynu należy mielić zawsze wtedy, gdy są dojrzałe i pozbawione nasion. W przeciwnym razie końcowy smak może być gorzki, co nie będzie dla Ciebie satysfakcjonującym rezultatem.

Karob czy czekolada, co jest lepsze?

Obecnie istnieją miliony miłośników czekolady i jestem pewna, że dwa razy zastanowiliby się nad zastąpieniem jej innym produktem spożywczym, nawet jeśli jest on podobny. Nie chodzi jednak o to, aby całkowicie wyeliminować kakao z planu żywieniowego, ale raczej o to, aby odważyć się na urozmaicenie i wypróbowanie nowych składników.

Karob dzięki swoim właściwościom i podobieństwu w smaku stał się popularny jako zdrowy zamiennik czekolady. Jest to słodki owoc, który nie zawiera żadnych dodatków ani substancji chemicznych szkodliwych dla zdrowia.

W przeciwieństwie do kakao, chleb świętojański jest owocem wolnym od teobrominy i kofeiny. A nawet ocena jego właściwości wykazała, że może zawierać więcej wapnia niż kakao i jest wolny od kwasu szczawiowego.

Nie oznacza to jednak, że kakao jest szkodliwe dla zdrowia. Wręcz przeciwnie, niektóre badania wykazały, że zarówno ciemna czekolada, jak i kakao dostarczają składników odżywczych, które są dobre dla naszego organizmu.

Tak więc zarówno karob, jak i ciemna czekolada w wersji niesłodzonej zawierają witaminy, minerały, antyoksydanty i inne związki bioaktywne. Wartości, które mogą poprawić jakość odżywczą Twojego planu posiłków.

Top 5: Korzyści z karobu

Nie da się ukryć, że wartość odżywcza chleba świętojańskiego przewyższa wartość kakao. Z tego powodu wiele osób dbających o swoje zdrowie woli włączyć go do swojej diety, przygotowując pyszne i zdrowe przepisy.

Następnie zobaczymy dokładnie, jakie inne korzyści zapewnia karob:

1. Zaspokajają głód i utrzymują poziom cukru

Karob w proszku ma niski indeks glikemiczny. Oznacza to, że pomaga szybko zaspokoić głód i utrzymuje stabilny poziom cukru we krwi. Są to cechy, które sprawiają, że jest to dobry pokarm dla sportowców, kobiet w ciąży, dzieci i osób starszych.

2. Poprawić florę jelitową

Karob służy jako środek przeciwbiegunkowy, ponieważ jego włókna mogą poprawić fermentacyjną florę jelitową. Jest również naturalnym środkiem przeczyszczającym, a niektórzy ludzie używali go nawet do leczenia infekcji i problemów żołądkowo-jelitowych.

3. Unikanie bólów głowy lub migreny

Jest to owoc, który nie zawiera tyraminy, substancji obecnej w kakao, która stymuluje wystąpienie bólu głowy i nasila migrenę. Niewątpliwie odnosimy się do atrybutu, który czyni go idealnym dla tych, którzy cierpią z powodu tych dolegliwości.

4. Przygotuj bogate i zdrowe desery

Rozmawialiśmy o owocu, który służy jako substytut czystego kakao. Następnie, można zrobić zdrowsze przepisy, ponieważ zawiera wysokiej jakości tłuszcze, takie jak kwas linolowy i kwas oleinowy. Ponadto, jego smak jest podobny do czekolady, ale nie jest dokładnie taki sam.

5. Łatwe do uzyskania

Dziś można kupić carob w supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością. Ponieważ jego prezentacja ma różne warianty, można go znaleźć w proszku, syropie i przekąskach.

Jak spożywać chleb świętojański w zdrowym przepisie?

Jak już wyjaśniliśmy, karob jest substytutem czekolady, który można wykorzystać w wielu przepisach na wypieki. Aby dać Ci przykład, poniżej podamy Ci nasz ulubiony przepis. Zwróć uwagę!

Baton energetyczny Carob

Batony energetyczne Carob są zdrową i domową alternatywą, którą można łatwo zrobić, nie inwestując dużo pieniędzy. Jest to idealne rozwiązanie dla osób uprawiających jakikolwiek sport, choć jeśli nie jesteś sportowcem, również je pokochasz.

Składniki

• Mąka lub proszek z karobu: 3 łyżeczki (30 g)
• Roztopione masło: 5 łyżeczek (75 g)
• Miód: 1 łyżeczka (25 g)
• Rozdrobniony kokos: 2 łyżeczki (20 g)
• Rodzynki 3 łyżeczki (30 g)
• Płatki owsiane: 8 łyżeczek (80 g)

Przygotowanie

1. W rondelku dodaj mąkę karobową i roztopione masło.
2. Podgrzej oba składniki na małym ogniu.
3. Stopniowo dodawać miód, rozdrobniony kokos, rodzynki i płatki owsiane.
4. Dodając składniki, należy wykonywać lekkie okrężne ruchy łopatką, aby dobrze wymieszać.
5. Powinien gotować się przez 10 minut, a następnie zdjąć mieszaninę z ognia.
6. Następnie należy umieścić papier pergaminowy w formie do pieczenia i wlać tam masę.
7. Piec przez 30 minut.
8. Na koniec odstawiamy do ostygnięcia i zaczynamy kroić na małe porcje.
9. Skończyłeś!

Podsumowując, jeśli odważysz się spróbować tego czekoladowego substytutu pamiętaj, że jego spożycie powinno być również umiarkowane. Wszystko w nadmiarze kończy się szkodliwie dla naszego zdrowia.