fbpx

Jak obliczy膰 cen臋 wina w restauracji

calcular-precio-de-vinos-restaurantes

Wed艂ug g艂贸wnych bada艅, wino jest jednym z najbardziej po偶膮danych produkt贸w w hiszpa艅skich restauracjach, ale jak obliczy膰 cen臋 wina w stosunku do ceny posi艂k贸w?

Nie mo偶emy ustala膰 cen, kt贸re s膮 zbyt wysokie i niedost臋pne dla konsumenta, nie mo偶emy te偶 ustala膰 cen, kt贸re s膮 zbyt niskie.

Aby wygenerowa膰 dobr膮 sprzeda偶 wina w restauracjach, musi by膰 ono oferowane w odpowiednim roczniku oraz profesjonalna obs艂uga dostosowana do ostatecznej ceny wina. Je艣li potrzebujesz dowiedzie膰 si臋, jak obliczy膰 t臋 cen臋, nie martw si臋. W tym po艣cie poka偶emy Ci najlepszy spos贸b na obliczenie ceny wina dla Twojej restauracji.

Sporz膮dzanie menu win, 2 opcje obliczania ceny

Najwa偶niejsz膮 rzecz膮 przy tworzeniu listy win jest to, 偶e przynosi wielk膮 popraw臋 sprzeda偶y swoich win. Bior膮c pod uwag臋 lokalizacj臋 restauracji, rodzaj oferowanego jedzenia oraz poziom zakup贸w klienta.

To menu powinno przedstawia膰 rodzaj wina (kolor), pochodzenie lub obszar produkcji, nazw臋 wina i winnicy, odmian臋 winogron, cen臋 za butelk臋 lub k ieliszek. Ponadto, musi mie膰 kierownika, kt贸ry bierze pod uwag臋 zapasy win i by膰 dobrym koneserem.

Dlatego jest to bardzo w艂a艣ciwe, aby zaoferowa膰 Pa艅stwu 2 opcje do obliczenia ceny wina w restauracji:

1. Cena wina za kieliszek

Wino na kieliszek jest konsumpcja, kt贸ra jest coraz bardziej popytu. W tym przypadku cena butelki zostanie podzielona przez 5, aby ustali膰 cen臋 sprzeda偶y. Z jednej butelki powinno powsta膰 8 do 10 kieliszk贸w wina na sprzeda偶, co pozwoli nam pokry膰 koszt butelki.

Ta sprzeda偶 na kieliszki daje restauratorom pozytywny punkt, poniewa偶 pozwala im sprzedawa膰 wina z wy偶szej p贸艂ki. Przede wszystkim dlatego, 偶e nie mo偶na by艂o ich sprzedawa膰 w butelkach temu samemu klientowi, zwi臋kszaj膮cw ten spos贸b przychody o 20%.

Ponadto, daje konsumentowi mo偶liwo艣膰 poznania nowych win wysokiej jako艣ci, umo偶liwiaj膮c spr贸bowanie wi臋cej ni偶 jednego podczas posi艂ku. Ta opcja pomo偶e Ci przyci膮gn膮膰 wi臋cej klient贸w, oferuj膮c szerok膮 gam臋 nowych i sugestywnych win.

2. Cena wina za butelk臋

Znaczenie ustalania cen jest fundamentalne dla sprzeda偶y win w restauracjach. Przede wszystkim dlatego, 偶e dla wi臋kszo艣ci klient贸w cena jest czynnikiem decyduj膮cym o wyborze wina, kt贸re b臋d膮 degustowa膰. Dlatego do ustalenia ceny za butelk臋 stosuje si臋 dwie metody.

  1. Podw贸jna cena ca艂kowita i rozszerzenie warto艣ci sta艂ej, w oparciu o koszty po艣rednie i osobiste.
  2. Stosowa膰 odpowiedni zakres dop艂at, zgodnie z cenami ustalonymi dla poszczeg贸lnych butelek.
>Co jest na wynos? Zalety, kt贸re oferuje Twoja restauracja

Jakie kryteria powinny by膰 brane pod uwag臋 przy ustalaniu ceny wina w restauracji

Og贸lnie rzecz bior膮c, patrz膮c na list臋 win mo偶emy zauwa偶y膰, 偶e jego ostateczna cena detaliczna jest wy偶sza ni偶 w sklepie. Chocia偶 jest bardzo mo偶liwe, 偶e restauracja nadu偶ywa cen, inne czynniki r贸wnie偶 maj膮 na to wp艂yw:

  • Temperatura: W zale偶no艣ci od rodzaju wina (kolor, r贸偶owe, czerwone, itp.), restauracje oferuj膮 butelki wina w odpowiedniej temperaturze do spo偶ycia. Wszystko to, zapewniaj膮c, 偶e jest to zrobione we w艂a艣ciwy spos贸b i odpowiednich standardach, aby zmaksymalizowa膰 do艣wiadczenie i przyjemno艣膰 ka偶dego diner.
  • Kieliszek: Dobre wino powinno by膰 podawane w du偶ym kieliszku, wykonanym z wysokiej jako艣ci szk艂a, kt贸re gwarantuje najwy偶sz膮 przyjemno艣膰 z picia. Tylko dobra restauracja, 艣wiadoma tych dobrych praktyk, nie pominie tego elementu.
  • Serwis: Nie chodzi tylko o picie wina, ale tak偶e o wyb贸r tego najlepszego. Dlatego wa偶ne jest, aby uzyska膰 najlepsze porady od wyspecjalizowanego personelu, kt贸ry poprowadzi Ci臋 na najlepszej opcji, jak otworzy膰 butelk臋 wina, a przede wszystkim, jak dekantowa膰 go.
  • Inwestycja: Aby zagwarantowa膰 wszystkie elementy opisane powy偶ej, restauracje musz膮 dokona膰 inwestycji. Nie tylko kupi膰 najlepsze wina, i maj膮 r贸偶ne opcje do zaoferowania. Ponadto, aby zaoferowa膰 profesjonalny serwis na wysoko艣ci wina, z odpowiednim personelem i zasobami.
  • Aktualna karta win: Prowadzenie zaktualizowanej karty win pozwoli kelnerowi zaoferowa膰 r贸偶ne opcje do wyboru dla ka偶dego klienta.

Jak obliczy膰 cen臋 wina

Wycena sprzeda偶y wina w restauracjach jest bardzo wa偶nym narz臋dziem marketingowym. Jego podstawowym celem jest zaprojektowanie struktury cenowej, kt贸ra maksymalizuje zwrot z inwestycji. W tym sensie, mar偶a zysku b臋dzie zale偶a艂a od:

  • Kalkulacja na podstawie ceny zakupu plus cena us艂ugi. Aby to zrobi膰 sprzeda偶 wina s膮 wykonane w r贸偶ny spos贸b, przez butelk臋 i jednocze艣nie sprzeda偶 przez kieliszek. Nale偶y pami臋ta膰, 偶e wyb贸r produkt贸w i ceny id膮 ze sob膮 w parze.
  • Ka偶dy z aspekt贸w opisanych w poprzednim segmencie ma wp艂yw na ostateczn膮 cen臋 detaliczn膮. Na przyk艂ad, je艣li cena zakupu wina z restauracji wynosi oko艂o 5 鈧 , mo偶e by膰 sprzedawane w menu mi臋dzy 14 a 16 鈧, co jest uwa偶ane za ca艂kiem odpowiedni膮 cen臋. Je艣li jednak jest ona oferowana w niew艂a艣ciwej temperaturze, z niskiej jako艣ci szk艂ami, cena ta mo偶e by膰 dla klienta do艣膰 wyg贸rowana.
  • Nale偶y r贸wnie偶 wzi膮膰 pod uwag臋, 偶e restauracja, kt贸ra inwestuje w wysokiej klasy butelk臋 wina, powinna obliczy膰 sw贸j zysk zgodnie z inwestycj膮. Nie tylko w powy偶szych us艂ugach, poniewa偶 koszt utrzymania komory na wino musi by膰 r贸wnie偶 brane pod uwag臋, aby unikn膮膰 ryzyka uszkodzenia go przez nie jest przechowywany prawid艂owo, a偶 klient prosi o to.
>Porady i sztuczki: Jak odkurza膰 worek

Je艣li po zapoznaniu si臋 z tymi opcjami, jak obliczy膰 cen臋 wina w restauracji, nadal masz w膮tpliwo艣ci. Skontaktuj si臋 z nami, a my ch臋tnie udzielimy Ci niezb臋dnego wsparcia.

Dodaj komentarz

Tw贸j adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola s膮 oznaczone *

BASIC DATA PROTECTION INFORMATION

Responsible: Envalia Group, S.L.

Purpose: Gestionar las solicitudes realizadas a trav茅s del sitio web, enviar comunicaciones comerciales y, en su caso, compras en l铆nea.

Legitimation: Consentimiento del interesado.

Recipients: Los datos s贸lo se transmiten a los proveedores que tienen una relaci贸n contractual con Monouso.

Rights: Acceso a, Correcci贸n, cancelaci贸n, oposici贸n y otros derechos como se explica en la 鈥淚nformaci贸n adicional鈥.

Additional information: You can find additional and detailed information on data protection in our privacy policy